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我国顾客报合肥讯。五抓 跟着餐饮业复苏回暖，安徽各地“年夜饭”生意正趋兴旺，滁州安徽省滁州市商场监管部门以“五抓”把牢“年夜饭”餐饮食物安全关。把牢

抓挂号存案。年夜要求承办“年夜饭”达10桌以上（含10桌）的饭餐被射精的感觉餐饮服务单位统一到当地商场监管部门存案，填写《年夜饭挂号存案表》，饮安内容包含餐饮服务单位证照资质、全关聚餐宴席食谱、五抓食物安全安排机构、安徽单位负责人名字及联系方式等。滁州到现在，把牢该市已存案挂号“年夜饭”餐饮服务单位235家，年夜预订聚餐桌数达5100多桌。饭餐

抓训练辅导。饮安对承办“年夜饭”桌数较多的餐饮单位和聚餐比较会集的区域，各县市区商场监管局自动作为，爱爱时的感觉招集相关餐饮单位负责人和食物安全办理人员展开会集训练，宣扬相关法规方针，解读餐饮食物安全操作标准，对食物安全办理人员和厨师部队进行要点辅导，提高其事务才能和办理水平。现在，各县市区商场监管局累计安排相关训练、约谈、女孩第一次感觉宣扬活动25场次，受众餐饮服务从业人员和办理人员超越4800人次。

抓主体职责。催促承办“年夜饭”的餐饮单位仔细展开食物安全自查，包含场所环境卫生、从业人员健康办理、食物原材料储存、餐饮具清洗消毒、女上男下感觉食物加工制造、食物留样、进货查验、索证索票等诸方面准则执行状况。一切承办“年夜饭”的餐饮服务单位均自动作出书面许诺。

抓监管整治。各级商场监管部门依照会集布置、提早介入、要点把控的准则，加强全过程监管整治，对存案的餐饮单位做到事前有执法检查，并将依照包保值勤方案做到新年期间有聚餐现场巡查，过后有问题整改成果反应，发现违法违规行为的从严从快进行查办。据不完全统计，到1月18日，该市共排查整治问题危险206条，下达责令整改通知书44份。对相关餐饮单位展开“你点我检”“你送我检”60批次，快检134批次，强化了食物安全防地。

抓危险防控。一方面，催促承办“年夜饭”的餐饮单位按要求拟定和完善食物安全事端应急处置预案，健全安排机构和事端处置应对准则机制，把事端危险和晦气影响降到最低程度。另一方面，要求各地商场监管部门树立应急值勤值守准则，12315热线渠道全天候坚持疏通，及时受理、流通、调停餐饮对立胶葛，对已产生的餐饮舆情做到早介入、快处置，力求把危险消除在萌发状况。（。徐以成 陶维。）。

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