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我国顾客报报导。西藏协（记者。自治展开糌粑黄劼。区消契合求）糌粑（zan ba）是比较粑质标均由青稞、豌豆等为质料制成的实验便利食物，也是款糌女生被摸什么感觉藏族传统主食之一。西藏自治区顾客协会近来展开糌粑比较实验，规范由深圳市质量消费研讨院履行，西藏协中检溯源华南技术服务（深圳）有限公司承检，自治展开糌粑 对9款糌粑样品的区消契合求安全目标、质量目标、比较粑质标均养分及功用成分进行测评，实验成果显现，款糌所检测的规范糌粑食物安全可靠。

据介绍，西藏协比较实验糌粑样品由西藏自治区顾客协会工作人员以一般顾客身份在西藏各地市的糌粑销售点购买，合计9款热销糌粑样品，其间4款黑糌粑，5款白糌粑，做爱感觉对顾客重视的安全目标、质量目标、养分及功用成分以及片面测评4方面进行评测。

9款样品各项目标均契合规范要求。

在安全目标方面，重金属、微生物、真菌毒素、农药残留以及苯并[a]芘都是顾客最关怀的安全目标。检测成果显现，铅、镉、砷、汞共4项重金属及有害元素目标悉数契合西藏自治区当地规范DBS54/2002—2017《食物安全当地规范 糌粑》。8项农药残留目标均未检出；菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌沙门氏菌以及金黄色葡萄球菌，高潮的感觉5个微生物目标均契合规范要求；黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘均未检出。

在质量目标方面，此次首要测评脂肪酸值、含砂量和磁性金属物。据介绍，粮食在贮藏进程中，如保管不妥，其养分成分中的脂类物质简单发生水解，使粮食内部脂肪发生酸败反响，生成脂肪酸，该目标是断定糌粑新鲜度的重要目标之一。当然，脂肪酸值的凹凸与产品存储条件和出产日期都有必定的联系。检测成果显现，9款糌粑样品均契合DBS54/2002—2017《食物安全当地规范 糌粑》要求。

粉类食物在加工中混入的砂子和细小铁屑，随食物进入人体不能被消化吸收，女人高潮是什么感觉对人体健康是一种潜在的损害。含砂量和磁性金属物含量表现了糌粑出产进程中的质量操控水平。DBS54/2002—2017《食物安全当地规范 糌粑》中，针对机械加工糌粑的磁性金属物和含砂量目标别离作出了0.003g/kg和0.08%的限值要求。检测成果显现，9款样品均为石磨加工糌粑，参阅《食物安全当地规范 糌粑》对磁性金属物和含砂量的要求，9款样品均契合规范要求，不过有3款糌粑含砂量偏高。西藏自治区顾客协会主张出产者改进出产工艺，加强质控手法，下降产品含砂量。

β-葡聚糖含量遍及较高。

在养分及功用成分目标方面，9款糌粑样品蛋白质含量实测值中，来自日喀则市江孜县的kamzang青稞精粉和日喀则市江当乡阿古幸巴糌粑的蛋白质含量最高，别离是12.5g/100g和11.9g/100g。

据介绍，膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不行溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维吸水性强，能使人发生饱腹感，然后削减进食量，并且能吸附膳食脂质（脂肪、胆固醇等），促进脂质排出体外，削减吸收。一起，可溶性膳食纤维还能减缓碳水化合物的消化和吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升。不行溶性膳食纤维能够促进胃肠道活动，起到防备便秘的效果。9款糌粑样品的总膳食纤维含量实测值平均为17.7g/100g，远超其他粮食作物的总膳食纤维平均水平，约为大米的22—30倍，小米的11倍，小麦的1.6倍。9款糌粑样品中，总膳食纤维含量最高的是来自日喀则市江孜县的kamzang青稞精粉和林芝市巴宜区米瑞乡德木康桑水磨糌粑。

另一方面，青稞制成的糌粑中β-葡聚糖含量很高，与燕麦势均力敌。研讨标明，β-葡聚糖具有抗氧化、调理免疫力、调理血糖、调理脂质代谢等生理活性。检测成果显现，9款糌粑样品的β-葡聚糖含量遍及较高，在5.82%—6.25%范围内，平均值为6.02%。

在片面测评方面，此次测评邀请了30名测评官，其间20名测评官在西藏自治区日子和寓居多年，平常有常吃糌粑习气；10名测评官对错藏区的美食爱好者。工作人员将9款样品进行编号分装，分装的小样经过快递方法分发到测评官手中。片面测评首要从糌粑的整体喜爱度、香气、粉质粗细程度进行盲测评分。

30名测评官品味后打分成果显现，最受欢迎的黑糌粑是地球第三极秀巴德勒洁净级黑糌粑和古如朗杰黑青稞糌粑；而白糌粑中最受欢迎的是kamzang青稞精粉和洛丹牌白朗糌粑青稞精华。香气最浓郁的是地球第三极秀巴德勒洁净级黑糌粑、古如朗杰黑青稞糌粑、kamzang青稞精粉三款糌粑。粉质较粗的德木康桑水磨糌粑、地球第三极秀巴德勒洁净级黑糌粑。粉质最细腻的是kamzang青稞精粉、朗孜精品水磨糌粑。

消费提示。

多吃全谷物食物有益健康。

全谷物食物，是指加工进程中保存了谷皮、胚乳、胚芽的谷物。糌粑归于全谷物食物，与大米和白面精加工的谷物比较，全谷物保存了如B族维生素、矿物质、膳食纤维等更多养分成分。《我国居民膳食攻略（2022）》主张每天摄入50克—150克全谷物和杂豆类。

糌粑高蛋白、低脂肪、富含膳食纤维和β-葡聚糖，养分素较为均衡，尤其是含有β-葡聚糖，对血糖和血脂有较好的调理效果。作为一种全谷类粗粮，对防备和改进糖尿病与血脂反常等缓慢代谢性疾病有必定的优势。

可选用更多的加工食用方法。长久以来，糌粑的加工方法一直为传统的单一形式，糌粑推行遭到极大约束。以糌粑为质料，顾客能够经过调配适量的坚果、牛奶、酸奶等资料，加工成各种糕点或点心。商家也能够开发各种糌粑加工食物，让藏族传统糌粑从“水调手捏”的单一食用方法向休闲零食和高附加值化转型，为顾客供给更多挑选。

妥善贮存。糌粑产品标明的保质期有3—18个月不等，但大多数糌粑选用的是透气包装，简单吸潮，顾客不要一次购买太多。存储时，要注意防潮隔热，尽可能将糌粑存放在阴凉、枯燥、通风处，最好放入冰箱冷藏贮存。重视新鲜度和口感的顾客应尽量挑选与出产日期附近的产品，开袋后应在保质期内赶快食用。 

责任编辑：赵英男上一条：泡鸭爪、芝麻饼、红曲糯米酒……福建检出14批次不合格食物下一条：上海：喜得宝商贸有限公司2款产品检查不合格且逾期不改正。