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我国顾客报报导。宅家舟山（记者。小食郑铁峰。定心）因食用便利、吃浙成果口味独特等特色，江省即食即食凤爪成为当下盛行的市消实验口述被舔的感觉网红小食物，深受顾客喜欢。保委比较现在，发布凤爪市场上凤爪类小食物品种和口味繁复，宅家舟山其质量是小食否过关、该怎么选购与食用？定心为了让顾客对即食凤爪小食物的产质量量状况有更深化的了解，科学选购、吃浙成果食用即食凤爪，江省即食近期浙江省舟山市消保委托付舟山市食物药品查验检测研究院对即食凤爪食物进行了比较实验。市消实验

据了解，保委比较舟山市消保委工作人员模仿一般顾客在网购渠道随机购买了20批次真空包装即食凤爪展开比较实验，样品产地首要会集在四川、山东、重庆、阴茎感觉不到江西、安徽、浙江等区域，口味以酸辣、微辣、中辣为主。检测项目触及微生物目标（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、食物增加剂目标（脱氢乙酸、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、胭脂红、柠檬黄、日落黄、女生后入什么感觉引诱红、亚硝酸盐）、违禁增加物（过氧化氢）三方面。

微生物目标均合格。

微生物目标，可用于断定即食凤爪食物的卫生状况，顾客假如食用了微生物目标超支的食物，极易引起腹泻等肠道疾病。别的，沙门氏菌和金黄色葡萄球菌为条件性致病菌，沙门氏菌中毒的症状首要以急性肠胃炎为主，潜伏期一般为4h—48h，对人体损害较大。本次比较实验对样品的菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物目标进行了检测。

成果显现，草女人感觉一切样品的微生物目标检测成果均契合GB2726-2005《熟肉制品卫生规范》、GB29921-2021《食物安全国家规范 预包装食物中致病菌定量》等国家规范要求。

部分样品检出脱氢乙酸及山梨酸。

脱氢乙酸（钠）、山梨酸（钾）和苯甲酸（钠）均是我国答应运用的防腐剂，安全性较高。在酸性条件下，上述防腐剂对霉菌、酵母和细菌具有明显的按捺效果，但人体长时间过量摄入会按捺骨骼成长，损害肾、肝脏的健康。依据GB2760-2014《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》规则，熟肉制品中山梨酸的最大答应运用量为0.075g/kg，脱氢乙酸的最大答应运用量为0.5g/kg，而苯甲酸（钠）则不答应在熟肉制品中运用。

实验成果显现，部分样品检出脱氢乙酸及山梨酸（钾），其间15批次检出脱氢乙酸，检测值范围在0.0127g/kg～0.483g/kg；4批次检出山梨酸（钾），检测值范围在0.0222g/kg～0.116g/kg，均契合GB2760-2014《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》规范要求。20批次样品苯甲酸（钠）均未检出。

亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，首要指亚硝酸钠，具有防腐性，可与肉品中的肌红素结合，常被增加在肉制品中作为护色剂，以保持杰出的外观；其次，它能够避免肉毒梭状芽孢杆菌的发生，进步食用肉制品的安全性，但人体吸收过量亚硝酸盐会影响红细胞运作，严峻的会形成脑部缺氧乃至逝世。亚硝酸盐自身并不致癌，但在烹调或其他条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反响，生成有强致癌性的亚硝胺。依据GB2760-2014《食物安全规范国家规范 食物增加剂运用规范》规则，酱卤肉制品中亚硝酸盐的最大答应运用量为0.15g/kg（以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg）。本次一切样品均未检出亚硝酸盐。

甜味剂、着色剂均未检出。

糖精钠是食物工业中常用的组成甜味剂，甜度是蔗糖的300～500倍，在生物体内不被分化，人体摄入过多的糖精钠会影响肠胃消化酶的正常排泄，下降小肠的吸收能力，使胃口减退。

安赛蜜类似于糖精，甜度约为蔗糖的130倍，口感好，无热量，在人体内不代谢、不吸收，对热和酸稳定性好。常常食用组成甜味剂超支的食物，会对人体的肝脏和神经系统形成损害，短时间内很多食用，则会引起血小板削减导致急性大出血。依据GB2760-2014《食物安全国家规范 食物增加剂运用规范》规则，糖精钠和安赛蜜不答应在熟肉制品中运用。本次一切样品均未检出糖精钠及安赛蜜。

为了使鸡爪出现诱人色泽以招引顾客，一些不法商贩或许会超范围运用着色剂使鸡爪色泽鲜亮。GB2760-2014《食物安全国家规范 食物增加剂食用规范》规则，制止向熟肉食物中增加各种着色剂。本次比较实验依据规范规则，对即食凤爪进行了多种常见着色剂的检测，一切样品均未检出。

消费提示。

舟山市消保委表明，本次实验成果反映出网售即食凤爪小食质量量良莠不齐，部分产品存在违禁运用过氧化氢现象。一些不法商贩运用双氧水（有灭菌和漂白效果）浸泡产品以延伸保质期，还能够让鸡爪变得又大又白，但食用这种鸡爪对人体健康影响很大。

怎么识别被双氧水处理过的鸡爪？舟山市消保委提示顾客，一看外观，正常凤爪色彩天然，呈微黄色，色彩太白或许被双氧水浸泡过；二看骨关节，一般煮熟后的凤爪为深褐色，肉质纹路也有色彩；三看韧度，正常鸡爪煮熟后有必定耐性，不易撕下来；四看口感，正常的鸡爪吃起来有干劲，而双氧水处理过的口感很脆。

舟山市消保委提示顾客，在购买和食用即食凤爪时应留意以下几点：

挑选正规渠道购买。此次比较实验的样品均从大型网络渠道购买，样质量量较有保证，顾客购买时必定要留意掌握。一起，购买时要留意检查产品包装是否完好，包装上标明的产品出产日期、保质期、储存条件、配料表、“QS”或“SC”标识、出产厂名、厂址、联系方式等内容是否完全。

购买后留意保管。要依照包装标签标明的办法储存，储存时限不能超过产品保质期。食用前应留意调查包装的外观是否正常，有无胀大、霉变等现象。

休闲凤爪制造工艺首要有炸、卤和泡，一般经过高温灭菌、增加防腐剂和辐照灭菌等办法来完成防腐保鲜。顾客在选购时，应留意鉴别样品配料表信息，尽量挑选食物增加剂品种少的食物。

附件：表2 防腐剂类目标责任编辑：赵英男上一条：广西桂林  2批次乌骨鸡、乌鸡肉不合格下一条：福建工业产质量量检查 78批次产品悉数合格。