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我国顾客报南宁讯。百家宴（。广西兰晓孟。龙胜 记者。全力顾艳伟。保证）“有几千人参与了8月10日举行的侗族进去的时候什么感觉龙胜侗寨‘百家宴’活动，全程食物安全都有保证，食品没有发生食物安全事故。安全”广西壮族自治区龙胜县市场监管局局长曾学强说，百家宴针对此次“百家宴”活动，广西龙胜县市场监管部门提早介入、龙胜全程监管，全力为参与“百家宴”的保证大众供给了安全定心的食物消费体会。

据了解，侗族每年阴历六月二十四日，食品女性感觉侗族同胞各家各户会拿出自家腌制的酸肉、酸鱼、酸鸭等美味佳肴，连同桌椅板凳搬到侗寨前的风雨桥举行长桌式宴席，这一风俗活动传承至今已有几百年。现在，侗族“百家宴”已成为龙胜县的摸胸感觉少量民族风情旅行项目，每年吸引着很多本地和外地游客参与，极大带动了当地住宿和餐饮消费。侗族同胞与游客把酒言欢、欢欣鼓舞，共叙民族团结美谈。

参与“百家宴”的游客在侗寨内品味侗族美食。广西。热恋的感觉龙胜县市场监管局。供图。

“百家宴”上食物来历多样，食物安全监管需及时到位。龙胜县市场监管局提早与活动安排方树立有用交流和谐机制，清晰活动场所、活动时刻、餐次、菜单及各环节作业人员的作业职责，并与餐饮接受单位签定《食物安全职责许诺书》，催促执行主体职责。龙胜县市场监管局瓢里市场监管所对活动期间的定点供餐单位后厨的卫生环境、操作场所、餐饮具清洗消毒及原材料购进追溯等方面进行危险危险排查，严厉做到食物质料来历安全，食物操作流程标准，从业人员职责清晰，为“百家宴”期间的食物安全保证奠定了根底。

此外，在活动开端前，龙胜县市场监管局对活动期间运用的大白菜、西红柿、黄瓜、青椒、食用油、肉类等食材的农药残留、酸价和过氧化值进行抽检，并对碗、筷、熟食容器等餐饮用具进行外表洁净度快检，成果均合格。一起对食材的加工制造进程进行全程监督，保证食物安全不出一丝疏忽，以厚实的市场监管之功，让前来参与活动的游客吃得定心、玩得高兴。

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