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我国顾客报南京讯。小作（记者。坊完薛庆元。改造）六合猪头肉作为江苏省百道乡土地标菜、南京市级非遗项目是市场见义勇为的“出圈美食”。近年来，监管经济晋级女性性生活的感觉六合区有些猪头肉卤菜店成为小有名气的部分“网红店”，为处理小作坊业主的助力质量痛点难点问题，近来，网红南京市六合区商场监管局助力卤菜小作坊晋级改造，小作推进网红经济质量晋级。坊完

六合区商场监管局工作人员屡次上门辅导服务，改造深化了解业主志愿和困难，南京初次的感觉结合现场的市场环境设备，针对问题提出处理办法。监管经济晋级工作人员要点重视加工场所环境卫生、防蝇防鼠防尘等硬件设备设置，结合生产工艺的加工次序和产品特色，辅导小作坊规划了原辅料间、手淫什么感觉卤制间、制品间等功能区间，按序放置设备设备，做到物品生进熟出、人流物流分隔。针对食物小作坊普遍存在的男人进入的感觉薄弱环节，工作人员自动辅导业主树立进销货台账、设备清洗消毒等记载。

晋级改造过程中，工作人员屡次来到小作坊，了解其遇到的问题。改造完成后，执法人员对小作坊的硬件设备、工艺流程、食物安全管理制度执行状况进行了“回头看”。业主李师傅直言：“现在环境卫生洁净多了，厨灶具也都换成了不锈钢原料的，布局规划比之前科学了不少，我家小作坊真是大变样。”。

近年来，南京市许多小作坊都在阅历着相同的改动。小作坊的晋级改造，不只有利于对小作坊食物安全危险的管控和处置，还逐步改动了人们对小作坊“脏乱差”“小散乱”的固有形象，增强了小作坊的竞争力。

下一步，南京商场监管部分将坚持在服务中强化监管，在监管中优化服务，助力小作坊走上“进阶之路”，保证市民安心品味贩子百味。

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