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我国顾客报合肥讯。八个强化 近来，安徽安全安徽省商场监管局针对餐饮连锁企业跨区域运营、提高门店数多、餐饮收购量大、连锁供给链长、企业潮喷是什么感觉消费团体大等特色，食品以及部分餐饮连锁企业的主体职责食物安全总监数量与门店区域散布和门店数量不匹配的问题，采纳“八个强化”施行闭环办理，八个强化进一步压实餐饮连锁企业主体职责。安徽安全

强化底数摸排。提高摸清“注册在安徽本省（市）或外省市，餐饮树立的连锁分支机构（门店）运用一致商号（字号）或由同一品牌所运营，且在本市有5家及以上或在全省有10家及以上连锁门店的企业”餐饮服务企业底数及门店散布等基本状况，把握实情，食品为精准监管打好根底。

强化训练警示。举行全省餐饮连锁企业训练警示会，安徽省89家餐饮连锁企业总部担任人或安徽片区担任人、女人性生活感觉相关职业协会担任人参加了会议。会上展开了《企业履行食物安全主体职责监督办理规则》宣贯训练，并对参会人员进行了食物安全法律法规及相关常识测验，进一步强化参会人员法律意识，提高业务水平。

强化自查整改。要求餐饮连锁企业总部催促一切门店进一步对照《企业履行食物安全主体职责监督办理规则》相关要求，全面展开自查整改，并将自查整改、被乳的感觉三类人装备、三件事履行、三本账树立等状况别离报辖区县区局、地点市局及省局。

强化总监匹配。在前期印发《餐饮服务提供者履行食物安全主体职责作业准则》根底上，3月份又印发《关于进一步催促餐饮服务提供者履行食物安全主体职责的告诉》，进一步清晰餐饮连锁企业的食物安全总监由分担食物安全作业的副总以上人员担任，鼓舞实施食物安全员“AB岗”准则。体位的感觉要求总部特别是总部在外省的企业，要配足与安徽片区门店数量相匹配的食物安全总监，保证食物安全办理职责履行到位；定时展开食物安全常识训练，加强对食物安全总监、食物安全员的查核，对不符合履职要求的及时调整；树立奖惩准则，鼓舞食物安全总监和食物安全员作业积极性；公示本企业首要担任人、食物安全总监和食物安全员信息，自动承受社会监督。

强化闭环办理。结合不同业态在运营形式、加工操作等方面的特色，分类拟定了供餐饮连锁企业等餐饮服务提供者、学校食堂、团体用餐配送单位和中心厨房运用的（日管控）危险管控清单及日查看记载表、周排查办理陈述、月调度会议纪要款式表格；将不同岗位食物安全员每日发现的具体问题、整改状况，总监每周排查的问题数量、处理状况，首要担任人每月对企业食物安全状况点评、作业调度等内容科学规划，一环扣一环，完成闭环办理。要求总部对供给商、中心厨房、配送中心和运营门店强化点评点评、系统办理、全程监督。

强化监督查看。要求属地将餐饮连锁企业履行《企业履行食物安全主体职责监督办理规则》的状况归入日常监督查看必查项，进一步加强日常监督查看、监督抽验和法律力度，及时曝光违法案子，履行职责约谈准则。

强化职业自律。要求餐饮监管条线与相关协会树立交流和谐机制，鼓舞协会展开食物安全问题调研和政策法规宣贯、研讨拟定职业自律标准、抵抗职业不良行为，一同营建杰出的职业气氛。

强化社会监督。鼓舞实施“互联网+明厨亮灶”，发挥才智监管手法技术优势，让顾客能够经过网络在线查询和监督，倒逼企业从业人员标准操作。（。陶维。）。

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